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By Adrián Avelar
Tequila con jerez, cítricos y espuma de aquafaba. Un cóctel equilibrado, complejo y con un final dulce y amontillado.
Ingredientes:
- 50 ml de Tequila 1800 Guachimonton
- 5 ml de Jerez Oloroso Dulce con PX o Amontillado
- 25 ml de aquafaba
- 30 ml de jugo de limón recién exprimido
- 15 ml de jarabe natural
PREPARACIÓN:
- Agregar todos los ingredientes, excepto el jerez, a un shaker con dos hielos.
- Batir vigorosamente.
- Servir con doble colado sobre copa coupe sin hielo.
- Agregar cuidadosamente el jerez por encima de la espuma.
DECORACIÓN
Gotas de angostura sobre la espuma
