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Cóctel New York Sour 1800 con tequila y vino tinto servido en copa coupe, con espuma de aquafaba y gotas de angostura.

New York Sour 1800

By Adrián Avelar

Tequila con vino tinto, cítricos frescos y una corona de espuma: un tequila sour con cuerpo, capas y equilibrio.

Ingredientes:

  • 50 ml de Tequila 1800 Blanco
  • 30 ml de vino tinto
  • 25 ml jarabe natural
  • 25 ml de aquafaba
  • 30 ml de jugo de limón amarillo recién exprimido
  • 3 gotas de bitters aromáticos

PREPARACIÓN:

  • Agregar todos los ingredientes a un shaker con poco hielo, excepto la angostura.
  • Batir hasta crear espuma y servir con doble colado sobre copa coupe.
  • Agregar hielo hasta que la espuma llegue al borde de la copa.
  • Colocar con cuidado unas gotas de bitters sobre la espuma.

TÉCNICA

Shaken

VASO

Copa coupe

DECORACIÓN

Gotas de bitters aromáticos